Această opţiune va reseta pagina principală restaurând categoriile şi widgeturile închise.

Resetează

Piftie de curcan

IMG_8191Piftie de curcan

Piftia de curcan este mult mai potrivita pentru Sarbatorile de Paste decat piftia de porc, este mai usoara, mai sanatoasa, ideala pentu silueta de primavara.

Ingrediente:

1.5 kg carne de curcan (aripi, gat, spate)
2 cepe
2 morcovi
1 patrunjel
1 pastarnac
¼ telina
putina mazare (se fierbe sparat) pentru ornat (optional)
1 capatana usturoi
1 foaie de dafin
boabe de piper
condimente
optional gelatina
optional frunze de patrunjel pentru ornat

Mod de preparare

Carnea de curcan se pune in apa rece la fiert, cand da un clocot se schimba apa si se adauga sare, o ceapa, foia de dafin, piper si 3-4 catei de usturoi. Dupa ce a fiert pe jumatate se adauga restul legumelor si se continua fierberea la foc mic, mic. Carnea e fiarta cand se desprinde de pe os, inainte insa de a lua oala de pe foc, luati o cantitate mica de zeama intr-un bol si il puneti la frigider pentru a verifica daca se prinde. Daca nu se prinde, iar legumele si canea sunt foarte fierte trebuie sa adaugati gelatina in zeama strecurata. Tot in zeama strecurata adaugati mujdeiul (atat cat va place la gust, mie imi place cat de mult).
Dezosati carnea, taiati legumele dupa imaginatie si pregatiti recipientele in care se va prinde piftia. Eu am facut la aceeasi masa crema de zahar ars si am golit ouale prin varf astfel incat am pastrat gaoacele pentru a le umple ulterior cu carne, legume si zeama de piftie, le-am pus intr-un cofrag,  iar dupa ce s-au racit am “curatat ouale”.
Puteti folosi boluri, forme de briose, cani  orice doriti, iar ornamentarea la fel o puteti face dupa plac si posibilitati.

Va asigur ca pentru meniul de Paste si nu numai aceasta piftie de curcan va face senzatie

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/10 (0 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0 (from 0 votes)

Articole care te-ar putea interesa:

  •      A sosit vremea curcanului, fie pentru masa de Ziua Reconstintei  sau Thanksgiving Day, sarabatoare tot mai familiara romanilor, dar mai ales pentru Sarbatorile de iarna ce se apropi ...

  • Pentru cei care s-au saturat de fasole frecata,  iata o alternativa excelenta de mancare de post din boabe de soia, linte rosie si  naut (secretul este ca merg si  carantii langa ). I ...

  • Va dau reteta secreta de ciorba de salata verde cu afumatura pe care o face mama acasa: Ingrediente ciorba de salata: -200g costita afumata sau ciolan - slanina afumata cu putina ca ...

Lasă un raspuns