In sfarsit am gasit ciuperci, mai exact hribi de pus la congelator pentru iarna. Ador hribile (porcini) in primul rand pentru gustul deosebit pe care il dau mancarii si pentru calitatile nutritive ce le aduc organismului, cu un numar mic de calorii.
Am doua modalitati de conservat ciupercile pentru iarna: prin uscare si prin congelare. Ambele variante sunt foarte simple. Daca doriti sa le puneti la uscat va trebuie spatiu, o curte ar fii ideala, deoarece o sa emane miros si e nevoie de loc unde se intind feliile de ciuperci. Pentru varianta congelarii hribilor e nevoie de spatiu ,dar in congelator.
Conservarea ciupercilor la congelator este de-a dreptul simpla, la mine partea cea mai grea a fost gasirea ciupercilor. In rest nu e nevoie decat de curatat bine ciupercile, la hribile mai batrane trebuie inlaturat si miezul galben-verzui, se spala si se taie felii mai marisoare. Intre timp se pune apa la fiert pentru oparirea ciupercilor, eu am pus in apa fierbinte si sare. Intr-o strecurataoare am pus ciupercile feliate am turnat apa clocotita peste ele, apoi am dat drumul la apa rece, rece, rece si le-am lasat sa se scurga. Va puteti opri si aici, dar eu am mai facut un pas in plus: dupa ce s-au scurs le-am calit putin la foc mic cu un strop de ulei, le-am mai pus odata la scurs si cand s-au racit le-am bagat in pungi apoi la congelator. Prin oparire hribile scad in volum, dar sunt si mai sanatoase.
Voi cum puneti ciupercile pentru iarna?
nistor
iulie 10, 2013 at 9:30 pm
care a fost rostul sa speli si sa fierbi hribii. Ce a mai ramas calitativ din ei dupa ce i-ai inecat in ulei ??
ioana-50
iulie 9, 2014 at 12:38 pm
Nistor fii dragut , spunene tu cum conservi hribi? mar ajuta foarte mult si alte retete.
Teodora
iulie 26, 2018 at 3:01 pm
Eu îi opăresc 15 Min,dupa primul clocot,apoi,calesc în f puțin ulei și pun la borcane pe care le sterilizez câte o oră în două zile