Va dau reteta de ciorba de fasole cu afumatura pentru ca de curand am impresionat cu ea cateva persoane foarte reticente in privinta gustului is a mancarii. Desi am facut pe fuga totul, noroc ca am avut oala de fiert sub presiune, a iesti o ciorba de fasole mai buna decat la mama acasa.
Ingrediente:
300 gr fasole boabe
500 gr ciolan afumat
3 morcovi
2 patrunjei
1 pastranac
1 ardei gras
½ telina
2 cepe
2 foi de dafin
2 catei usturoi
1 cana bulion
sare, piper
tarhon, cimbru
smantana
Mod de preparare:
Fasolea se tine in apa minim 2-3 ore inainte de a se pune la fiert. Eu am fiert fasolea in oala de fiert sub presiune cu o ceapa intreaga si foi de dafin. Am pus afumatura la fiert, cand a dat prima data in clocot am schimbat apa deoarece era si sarata carnea. Pe cand a fiert carnea am adaugat restul de legume taiate cubulete apoi bulionul si fasolea aproape fiarta (am lasat sa mai fiarba impreuna). La final am pus condimentele, cimbrul si neaparat tarhonul. Bucatile de afumatura se pot alege de pe os si taia marunt.
Se serveste cu smantana si de ce nu o salata de ceapa rosie.