Ghidul Michelin are o istorie de peste 100 de ani, initial a fost distribuit gratuit pentru conducatorii auto din Franta, oferindu-le informatii despre benzinarii, service-uri auto, locuri de cazare si mancare.
Initiativa ghidului a fost luat de cei doi frati Edouard şi Andre Michelin care au introdus un sistem de evaluare a locatiilor, dar si rubrici care promovau cele mai bune restaurante cu un raport optim calitate -pret.
In ziua de azi exista pareri impartite in ceea ce priveste Ghidul Michelin: exista o parte care ar da orice pentru a avea macar o furculita Michelin, iar cealata parte care considera ca cerintele sunt exagerate (ex. Pahare de cristal, foarte mult personal,costuri imense ).
Termenii de acordare distinctiilor Michelin sunt destul de incerte: mancare, vin, decor, servire,iar identidatea evaluatorilor anonima. Un inspector nu are voie sa evalueze acelasi restaurant decat odata la 8 ani, astfel nu se “atasaza” si nu poate fi influentat.
Distinctiile Michelin sunt :
STELE MICHELIN 
1 stea Michelin –recomandam sa va opriti in drum la acest restaurant
2 stele Michelin-recomandam sa ocoliti pana la acest restaurant
3 stele Michelin-recomandam sa vizitati special acest restaurant
FURCULITA si LINGURITA incrucisate de la 1 la 5- 
se acorda in principiu dupa parerea mai personala a evaluatorului.
Stele Michelin Europa 2010
| tara | 3 stele | 2 stele | 1 stea |
| Italia | 6 | 37 | 233 |
| Olanda | 2 | 13 | 83 |
| Elvetia | 2 | 16 | 75 |
| Spania si Portugalia | 7 | 15 | 128 |
| Franta | 26 | 77 | 455 |
| Belgia si Luxemburg | 2 | 15 | 98 |
| Germania | 9 | 23 | 205 |
| Marea Britanie si Irlanda | 4 | 14 | 122 |
Tara care detine cele mai multe stele Michelin este Japonia.
In Romania nu exista restaurante cu stele Michelin, doar locatii turistice sau bucatari “instelati” care lucreaza la noi.
