Cea mai reusita salata de mare pe care am mancat-o a fost in Spania la un restaurant italian, iar reteta este cam asa:
Ingrediente:
– Rosii cherry
– Salata iceberg si/sau mix de salata
– Rucola
– Creveti
– Inele de calamar
– Bucati de tentacule de caracatita
– Carne de midii
– Patrunjel verde
– Usturoi
– Ulei de masiline
– Aceto balsamico
– Lamaie
– Vin alb
– Capere
Mod de preparare:
Indiferent de forma pe care o au fructele de mare: congelate sau refrigerate, acestea trebuie spalate bine si puse peste pe un servet de hartie sau intr-o strecuratoare.
Se calesc fructele de mare in putin ulei de masline cu doi catei de usturoi, vin alb si putina sare. Se golesc fructele de mare peste care se taie patrunjel ; in aceeasi tigaie dupa ce se goleste continutul, se pune putin ulei si sa calesc foarte putin rosiile cherry taiate pe jumatate pe care se stropeste putin aceto . Intr-un castron se rup frunzele de salata, se adauga rucola, fructele de mare , rosiile. Se asezoneaza cu condimente, putin ulei de masline si lamaie stoarsa.
