Aceasta salata de fasole boabe este minunata pe masa musafirilor fie ca salata aperitiv, fie garnitura si deasemenea in zilele de post este o binecuvantare.
Ingrediente:
300 gr. fasole cu bob mare (cu cat e mai mare cu atat e mai de efect)
40 gr. anchoa din saramura
½ ardei rosu mai mic
½ ardei verde mai mic
1 rosie
2 buc ceapa verde
1 ceapa mica
ulei de masline
otet
sare
piper
marar
patrunjel verde
Mod de preparare:
Se pune fasolea in apa de seara pana dimineata, apoi se pune la fiert cu o ceapa intreaga curatata; apa de la fasole se schimba de doua ori. Bucatile de anchoa se pot tine putin in apa sa iasa sarea din ele. Legumele se taie joulien sau cuburi. Cand e fiarta fasolea, se strecoara, se lasa putin la racit, iar apoi se pune intr-un bol peste care se adauga restul ingredientelor. La final se asezoneaza cu condimente, ulei si otet.
Este chiar buna!