Dupa gustul deosebit si placut al acestui desert cu specific grecesc, nu ai zici ca intra in categoria preparatelor de post. Melomakarona sunt fursecuri gustoase cu ingrediente aromate si sanatoase:
– 200 gr faina
– 300 gr gris
– 200 gr ulei de masline
– 100 gr margarina
– 75 grame zahar brun
– 150 gr fresh portocale
– 2 linguri coaja rasa de portocala
– scortisoara
– cuisoare
– bicarbonat stins
– apa minerala
– 100 gr miere
– 100 ml coniac
– sare
Pentru sirop:
– 50 gr mire
– 300 gr zahar
– 150 gr apa
– 1 gr vanilie
– 50 gr suc portocala
– 20 gr suc de lamaie
– Un bat de scortisoara si unul de cuisoare
– nuca
Intai se mixeaza uleiul cu margarina lichefiata si zaharul pana se face o usoara spuma. Apoi se adauga pe rand restul ingredientelor: sucul de portocale, coaja de lamaie, scoartisoara, cuisoarele, mierea, coniacul amestecat cu apa, bicarbonatul, sarea, grisul si faina. Se amesteca cu o lingura de lemn, pana se omogenizeaza, nu se framanta. Apoi se lasa aluatul sa se odihneasca 45 minute.
Se fac bilute, oute, chiftelute, forma de mititei …fiecare dupa placul propriu, deasupra cu o furculita se fac forme prin presare, sau gaurire si se dau la cuptorul preincalzit 20 de minute, la 180-200 de grade.
Siropul se da in clocot, iar cand s-au racit se insiropeaza un minut melomakarono si la final se presara cu nuca.
Care este prajitura ta favorita?