Pentru ca folosesc foarte mult conserva de peste in salate, la mic de dejun si nu numai, m-am hotarat sa incerc sa fac propria conserva de peste (stiind ca nu e prea sanatos sa mananci din conserve).
Asadar am facut o conserva de macrou in oala de fiert sub presiune [1] minunata.
Ingrediente:
2 kg macrou
2 buc patrunjel
2 buc morcov
1 ceapa
5 buc usturoi
½ ardei rosu
250 ml ulei de masline
100 ml vin alb
100 ml otet
ienibahar
foi de dafin
piper boabe
mustar boabe
leustean
tarhon
patrunjel verde
sare
Mod de preparare:
Se curata si se spala pestele, se taie capul, coada, inotatoarele, apoi se portioneaza in bucati de cate 2-3 cm. Pe fundul oalei se pune ulei, se taie rondele legumele curatate si spalate, se pune jumatate din peste, apoi se condimenteaza , se pune vinul, pe urma restul de peste si restul de condimente pe deasupra. Din otet, apa si ulei se face un amestec cu care se acopera pestele (cat sa dea peste peste).
Se inchide oala de fiert sub presiune si pe foc mic se fierbe 3 ore si gata conserva de macrou.
Gata cu conservele de peste cumparate din comert, nici nu se compara calitatea, pretul si gustul. Urmeaza conserva de macrou in sos de rosii.